日本靜岡大學(xué)農(nóng)學(xué)系教授江藤英夫宣布，研究發(fā)現(xiàn)大麥茶中含有抑制致癌作用的特定物質(zhì)，對癌癥有一定的預(yù)防作用。
大麥茶中含有的特異抗癌物質(zhì)是豆科植物中含有的對香豆酸和廣泛用于醫(yī)藥的槲皮素。槲皮素現(xiàn)在主要用作抗高血壓藥物。
科學(xué)家認(rèn)為，一些不良的生活習(xí)慣，如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等，可能會增加體內(nèi)的活性氧，引發(fā)包括癌癥在內(nèi)的疾病。人體內(nèi)存在活性氧，其分子中的一個(gè)電子處于離散且不穩(wěn)定的狀態(tài)?！安话卜帧钡幕钚匝蹩梢詩Z走細(xì)胞膜上存在的脂肪酸和其他物質(zhì)的電子，引起一系列快速的連鎖反應(yīng)，引發(fā)多種疾病。大麥茶的抗氧化作用可以消除多余的活性氧。過去，人們喝麥茶主要是希望預(yù)防癌癥、中風(fēng)、心肌梗塞、糖尿病等，但此前并未發(fā)現(xiàn)大麥茶中的哪種物質(zhì)可以消除活性氧。
大麥茶性溫，有助于消化米面等食物（山楂更利于消化肉類食物）。對于那些因腸胃不好而不能喝綠茶的人來說效果更好，所以喝大麥茶可以促進(jìn)減肥。有效果，放心喝。
另外，大麥茶還可以和紅茶一起沖泡，味道也不錯(cuò)。
但需要注意的是，大麥芽對哺乳期的媽媽有回奶作用。
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