茉莉花茶是將茶葉與茉莉花勾兌、窨制而成的茶，使茶葉吸收花香[3]。又稱茉莉花片，是花茶的一種。茶底為綠茶，成品中去掉茉莉花。它也是綠茶的一種，已有1000多年的歷史。
茉莉花原產(chǎn)于印度。西漢時期，由陸路和海上絲綢之路傳入中國，定居福州，并發(fā)展了用茉莉花泡制綠茶的技術(shù)。[15]世界茉莉花茶的發(fā)源地是福建福州[1-2]。其茶香與茉莉花香相互交融，有“茉莉花香至上，天下第一香”的美譽。茉莉花茶是花茶的起源。產(chǎn)品大宗、產(chǎn)地廣闊、產(chǎn)量高、品種豐富。清代時被列為貢品，至今已有150多年的歷史。福州茉莉花茶起源于漢代。中醫(yī)藥的創(chuàng)新促進了福州茉莉花茶的誕生。宋代中醫(yī)學(xué)校充分認(rèn)識了茶的香氣和保健作用，引發(fā)了香茶熱潮，產(chǎn)生了數(shù)十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮品茶。
2020年7月，“橫縣茉莉花茶”成功入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定第一批保護名錄，成為我國首批受歐盟保護的100個地理標(biāo)志產(chǎn)品之一；2022年，橫縣茉莉花（茶）綜合品牌價值218.14億元，繼續(xù)穩(wěn)居廣西最具價值農(nóng)產(chǎn)品品牌。2022年底，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)將“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”項目列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。該項目包括福建省國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目6個，福州茉莉花茶窨制技術(shù)位列其中。[16]2023年10月，“橫縣茉莉花茶”被國家知識產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為第二批地理標(biāo)志推廣使用重點聯(lián)系指導(dǎo)名單。[14]
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